Salsa Boloñesa de soja, verduritas con thermomix

Para no dar tanta, carne en casa, siempre tengo que andar inventando cosicas... y la soja texturizada,

me ayuda un montón.. hoy os presento.

La receta sale como para 6-7 comensales

Ingredientes:

150 gr de soja texturizada

1 diente de ajo

100 gr de cebolla a cuartos

120 gr de puerro la parte blanca a trozos

25 gr de aceite oliva virgen extra

120 gr de zanahorías

120 gr de calabacín( pelado a trozos era lo que tenía)

800 gr de tomate triturado de bote

Sal al gusto

pimienta al gusto

un poquito de óregano (opcional)

un poquito de albahaca(opcional)

Elaboración:

1- Colocamos un recipiente grande encima de la tapa del themomix, y accionamos el modo peso y... pesamos la soja texturizada, echamos bastante agua, tal y como os enseño en la foto, y dejamos que se hidrata la soja ( unos 20 minutos)

Mientras tanto, preparamos el sofrito de las verduras, pelamos y torceamos todo.

2- Echamos en el vaso del thermomix, el ajo,la cebolla, el puerro y el aceite, troceamos 4 seg/ Vel 4. bajamos los ingredientes que se han puesto en las pareces, hacia el fondo del vaso.

3- Sofreímos 6 min/120º/vel.1 ( TM5 Y TM6) Ó 8 Min/Varoma/vel.1 ( tm31).

4- Echamos los calabacines y las zanahorías y troceamos 4seg/ vel.5 y volvemos a sofreir 5min/120º/vel.1 ( TM5 Y TM6) Ó 7 Min/Varoma/vel.1 ( tm31).

5- Disimulamos las verduras, ( si quereís y en casa os comeís las verduras a trocitos este paso lo podeís obviar)

15seg/vel.9.... para mi casa ya no hay verduritas... jajajjaj

5- Disimulamos las verduras, ( si quereís y en casa os comeís las verduras a trocitos este paso lo podeís obviar)

15seg/vel.9.... para mi casa ya no hay verduritas... jajajjaj

Seguramente, ya se habrá hidratado nuestra soja,.... colamos y deshechamos el agua y dejamos que se encurra bien la soja.... mirad foto (hasta parece carne a taquitos....)

6- Echamos en el vaso del themomix junto con las verduras la soja y la sofreímos un poquito 6min/ 120º/vel.1 ( TM5 Y TM6) Ó 8 Min/Varoma/vel.1 ( tm31).

7- Por último, echamos el tomate,la sal, la pimienta,el orégano y el albahaca y sofreímos durante...

20 min/120º/vel.1 ( TM5 Y TM6) Ó 22 Min/Varoma/vel.1 ( tm31).

y listo...

si quereis, podeís trocear 10 seg/ vel. 6, pero a mi me mola esta textura para boloñesa.... ideal...