Ñoquis de calabaza y patatas con salsa tomate...

Una comida genial para disfrutar en la cocina con los niños, les encanta ayudarme ha hacer ñoquis, el sacarlos de la olla cuando se hace la magia de cocerse... jijii... vereís que super divertido.

Ingredientes:

600 gr de agua para el vapor

500 gr de patatas cortadas a trozos

300 gr de calabaza a trozos en mi caso los hicimos antes espaguetis... los niños querían jugar con los juguetes de la cocina de mami

60 gr de mascarpone

390 gr de harina Integral ( vale espelta, centeno)

Necesitaremos harina para la mesa espolvorear... -unos 100 gr)

5 gr de sal

1 huevo

para la salsa de tomate:

1 diente de ajo

150 gr de cebolla a trozos

un puerro la parte blanca

2 zanahorias a trozos

1 calabacín pelado a trozos

20 gr aceite

800 gr de tomate triturado

5 gr de sal

Queso parmesano rallado o lascas opcinal

Elaboración:

1- Echamos la harina integral y la tamizamos 20 seg/ vel.6 y Reservamos en un bol.

2- En el vaso echamos el agua, colocamos el cestillo e introducimos la calabaza a trozos o tiras, colocamos la tapa,

y colocamos el recipiente Varoma en su posicion e introducimos las patatas a trozos y programamos 30 min/ Varoma/ vel.1

y programamos 30 min/ Varoma/ vel.1.

Terminado el tiempo, reservamos las verduras para que se enfríen y podamos pelar las patatas

normalmente, siempre hago esto de noche, así por la mañana tengo la mitad de cositas hechas y frías.

3-Echamos al vaso del thermomix, las patatas y la calabaza y trituramos 20 seg/ vel.5.

5- A la mezcla, echamos el mascarpone, la harina, el huevo y la sal, mezclamos todo 40 seg/ vel.4.

Preparamos la bancada con bastante harina, o en un tapete de silicona espolvoreamos bien con harina, tal y como veis en la siguiente, foto

Volcamos la masa con ayuda de la espatúla...

amasamos un poco para dar forma...

luego aplanamos bien y vamos haciendo como tiras de 0.5 cm de grosor y con ayuda de un tenedor le damos la forma .. de Ñoqui

yo uso un apartito para hacerlos todos igualitos... echo la masa, presiono y salen las tiras luego solo tengo que cortarlos al gusto ( a mi hija Débora le encanta usarlo)

así más menos... podeís ver como los hago de grandes... mientras tanto, preparo una olla con agua y un poquito de aceite y sal, lo pongo en fuego fuerte ya que tiene que hervir el agua para ir echando la masa de ñoquis

Una vez que este hiviendo la olla, entonces echamos un puñado de ñoquis a la olla y se quedan en la parte de abajo de la olla

Cuando pasan unos 5-6 minutos, vereís como suben hacia arriba del agua, eso significan que los teneís cocidos..

con ayuda de una freidera los vamos sacando

los vamos dejando en un escurridor de verduras.. para que se suelten el agua...

PREPARAMOS LA SALSA DE TOMATE

1- Echamos toda la verdura, el aceite troceamos 5 seg/vel 5.

2- Bajamos las verduras hacia el fondo y sofreímos 10min/120grados/vel1(TMX5-TMX6 ) 12 min/Varoma/vel1. (TM31);

3- Ahora lo que vamos ha hacer es disimular las verduras y programamos 20seg/ vel.9.bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso .

3- Ahora lo que vamos echando es el tomate, la sal y programamos 20 min/ VAroma/ vel.2.

TErminado el tiempo,..

colocamos los Ñoquis en los platos

y vamos echando la salsa de tomate encima

y después el queso... listo para la mesa