Berenjenas a la parmesana estilo ISICA

Hola, esta época del año me encanta, las verduras, sin de temporada, recién cojidas de la huerta,

con lo que tengo hacemos la comida, esta comida, vale tanto para hacerlo Individual, o para toda la casa en una bandeja.

Ingredientes:

una bolsa de mozarella fresca

200 gr quesos variados los que tengaís casa ( enmental,gouda,masddan) si lo tienes trozos o rallado

2-3 berenjenas medianas 8-según sea el molde que vas a elegir

800 gr de tomate triturado ( si es natural necesitaremos mas tiempo cocción)

1 diente ajo

40 gr de cebolla (como media)

una cucharada de albahaca

media cucharada de sal

pellizco pimienta negra o mezcla recién molida

Elaboración:

1-Empezamos cortando las berenjenas como 0ˋ5cm, las vamos poniendo en un recipiente con agua y sal,Unos 10 minutos, mientras tanto seguimos con la receta

2- Si el queso no lo tenemos rallado, hacemos eso, troceamos a dados y echamos en el vaso del thermomix,

En Tm5-óTM31 rallamos 15 seg vel 5-10.(progresiva)

En TM6 ponemos en la pantalla el símbolo de triturar(aspas) y programamos 10 seg en función triturar

listo ya tenemos el queso rallado, lo reservamos en un bol, en frigorífico.

3- En el vaso del thermomix, echamos el ajo,la cebolla, el aceite y troceamos 4seg /vel 4

.terminado el tiempo, bajamos los restos hacía el fondo.

4- Incorporamos, el tomate, el albahaca, la sal, la pimienta y cerramos

programamos 30 seg/ vel. 6.

coloamos el varoma en su posición,y ponemos la mariposa en el fondo, tal y como veís en la siguiente foto.

Seguidamente, escurrimos el agua a las berenjenas y las colocamos.

En el recipiente varoma encima de la mariposa, cerramos con la tapa varoma y Progamamos 25 min/Varoma/vel1.

y el tomate, tiene este aspecto tan tan apetitoso.

Precalentamos el horno a 180º en el aire o gratinador

Preparamos la bandeja honda ó recipientes individuales(aptos para horno)

Terminado el tiempo, procedemos al montaje

vamos haciendo capas, una de berenjena,

una de tomate

echamos queso rallado y corto la mozarella fresca a rodaja y hago una capa,

seguidamente, las berenjenas,

el tomate y la mezcla de quesos le espolvoreo un poco de orégano. Tal y como os enseño en la siguiente foto, yo hago dos capas,siempre termino com el queso....

lo introducimos en el horno.unos 18 minutos,(como siempre digo, cada horno es un mundo)

y... listo.

si queréis hacer, la cocción, dejarlo montado, y podéis congelarlo o en frigorífico y al otro día, al horno y listo.