Pavo a la miel en dos cocciones con thermomix

Comer de restaurante, solo con thermomix se puede, este es un plato de esos, que es tan esquisito, tan sabroso, que yo si tuviera un Restaurante lo pondría. Comer un Lunes de pascua como si fuese Navidad, olvidarnos por un momento de esta situación.

Esta receta es para 4 personas, pero como se puede preparar anteriormente, lo que podemos hacer es varias veces la primera parte la parte del Vapor y ya el tema de horno podeís incluso 8 piernas o más

En Navidad hice esta receta para 12.

Ingredientes:

1 litro de agua

4 piernas de pavo entera yo les he echo un corte para que se cuezan mucho mejor

una cucharada sopera de aceite

1 limon partido sin los extremos

6 ramitas de tomillo fresco ( yo les he echado seco de bote)

4 ramitas de romero ( me pasa lo mismo de antes lo he echado seco)

600 gr de patatas medianas( bien lavadas y partidas con piel)

un poco de mantequilla en daditos para hornear patatas

para el glaseado (esto si se puede duplicar en el momento)

2 dientes de ajo

40 gr de mostaza antigua

40 gr de kepchup

40 gr de miel

2 pellizcos de pimienta recien molida

40 gr de zumo de limón

Elaboración:

1- Ponemos en una bolsa de estas de asar,( nosotros lo hemos preparado envuelto en film trasparente, por esto de la cuarentena no me quedaba, el pavo, la sal, el aceite, el romero, el tomillo y los limones partidos tal y como os enseño en la siguiente foto.. para que no tengaís dudas.

2- Echamos en el vaso del thermomix el agua, colocamos el cestillo en su posición y ponemos las patatas partidas como queramos yo lo hago a lo largo parece que luego que quedan más monas,

cerramos el vaso y colocamos el recipiente Varoma en su posición y colocamos la Mariposa encima para que ...(para facilitar la circulación del vapor dentro del recipientes), colocamos las piernas en el recipiente Varoma.. tal y como os enseño en la siguiente foto así cogeís la idea...

3- Programamos 40 min/ Varoma/ vel.1, si lo vaís ha hacer con un contramuslo o pechuga con 35 min tendreís bastante.

Terminado el tiempo, abrimos el recipiente Varoma por el lado opuesto a nosotros para no quemarmos y con cuidado sacamos las patatas y las preparamos en una bandeja para el horno y con más cuidado aún damos la vueltas a las piernas,cerramos y tapamos de nuevo el recipiente Varoma y volvemos a preparar otros 40 min/Varoma/vel.1

Mientras tanto a las patatas las sazonamos con sal, pimienta y les ponemos unos trocitos de mantequilla por encima( reservamos)

4-Terminado el tiempo, colocamos en una bandeja de horno con mucho cuidado las pierna, Reservamos el liquido de la cocción en un recipiente, puesto que en la salsa lo vamos a necesitar.

Precalentamos en modo 250º arriba y abajo

5- Los ingredientes del glaseado los metemos al vaso del thermomix, mezclamos 5 seg/ vel.7.

6- Añadimos el liquido reservado de la cocción de la pierna y mezclamos 30seg/vel.4. Vertemos esta salsa por encima de las piernas

e introducimos en el horno 15 minutos por un lado y por otro unos 10-12, hasta que llegue al punto que a vuestra casa mas os guste

Yo en los 10/12 minutos últimos meto la bandeja de patatas para que se dore un poquito y cojan el calorcito de recién hechas....

Listo para servir... unas patatas y una pierna un poquito de salsa y pan recién hecho de delicateseen... ya me direís cuando la proveís

Esta receta la hize hace ya casi tres años en un taller Navideño de los que me mola a mi hacer... y fue exitazo..

*** por cierto Débora me ha ayudado para prepararos esta recetita y ella se acordaba que la habíamos hecho unas Navidades...*** Gracias por estar al lado mío... hoy se la dedico a ella.