Escalopines de pollo crujiente estilo ISA

Cuando la hora de la cena, está llegando y digo, por qué preparar las pechugas de pollo, como siempre?

-, que vamos a mi gente le encanta-, pero... Yo quería sorprenderles, les dije hoy nos vamos de tapeo....

y cierto.. les moló

Ingredientes:

Filetes de pechuga pavo/ pollo ( lo que tengáis en casa) yo los corte en tiras.. pero en vuestra casa se puede hacer el filete entero, la cantidad que vosotros vayáis a hacer

Para adobar unas horas antes las pechugas:

200 gr de leche(la que tengáis en casa)

un diente de ajo laminados opcional)

sal

y si queréis un poco de perejil picado...

Para la mezcla crujiente:

200 gr de copos de maíz ( sin azúcar)

200 gr de copos de avena (pueden ser sin gluten en herbolisterías, por dar opción a intolerantes)

2 huevos batidos

sal al gusto

Para freír; opción A

Abundante aceite

Opción B:

También los podemos poner en horno, 15 minutos 180 grados aire arriba y abajo y luego unos 5-7 minutos cuando le demos vuelta para dorar por la otra parte, esta opción es más light.

Elaboración:

1- Un par de horas antes de hacerlos, cortamos en tiras el pollo y preparamos el adobo en un recipiente grande, la leche,el diente de ajo láminado, la sal y las hojitas de perejíl (opcional) y ponemos las tiras de pollo dentro.las metemos en el frigorífico y nos olvidamos de ellas;

2-Preparamos la mezcla, echamos en el themomix,seco los copos de maíz y los copos de avena.

y programamos 2 seg vel.6. Colocamos en un bol grande. y reservamos.

Si quereís que la mezcla se quede más rallada , podeís dar dos segundos más, con la misma velocidad y dejarlo en esta textura, a mi me mola más la primera..

3-Echamos en el vaso del tmx., los huevos y la sal, programamos 30seg/ vel.3. Reservamos en un vol grande al lado de la mezcla.

Nos disponemos a empanar, mientras colocamos una sartén honda, o un cazo hondo con abundante aceite( si es la opción A) y si por optamos por la otra opción, pues colocamos la bandeja de horno con papel de hornear y precalentamos el horno 180º aire arriba y abajo.

Seguidamente, vamos con ayuda de un tenedor, metiendo las tiras de pollo, en el huevo y seguidamente en los copos... Continuamos hasta terminar..

Vamos friendo hasta que se queden doraditos... para que crujan... bien

Preparamos, papel de cocina, en un plato ó fuente, para que cuando saquemos el pollo, los vayamos dejando ahí y se quite un poco de aceite que han cogido de fre´ír.

Se puede acompañar con la salsa de tomate (que tenéis en otra entrada) ... o salsa agridulce, salsa de queso... lo que más os guste...

dándole un toque distinto... brochetas pinchadas... la tapa en casa...#yomequedoencasa.