Albóndigas brócoli,pavo con salsa champiñón y tomate y guarnición de arroz

Ingredientes:

Para 18 unidades:

200 gr de zanahorías a trozos peladasç

200 gr de brócoli a ramilletes

2 dientes de ajos

60 gr de pan duro ( o pan rallado)

hojitas de perejil ( yo como el pan ya lo tengo con perejil pues omito echar más perejil)

2 huevos M

60 gr de leche ( la que tengaís en casa, vale cualquier bebida láctea)

500 gr de pechuga de pavo picada previamente

5 gr de sal

pimienta molida recién molida mejor al gusto

canela un pellizco

nuez moscada al gusto

Piñones al gusto

para la salsa de tomate con champiñon...

1 diente de ajo

20 gr de aceite.

80 gr de cebolla troceada en cuartos

50 gr de zanahoría a trozo, pelada

800 gr de tomate triturado

350 gr de champiñón lavado y partidos en mitades

30 gr de arroz

50 gr de agua

Elaboración:

1- En el vaso echamos las zanahorías,los dientes de ajo,el pan,las hojitas de perejil y rallamos todo 10 seg/ vel.7. bajamos los ingrediente en el vaso.

2- Introducimos el brocoli y volvemos a triturar 10seg/ vel.7

3- Echamos los huevos,la leche y las especias, mezclamos 20 seg vel.3.Bajamos los ingredientes hacía el fondo del vaso.

4-Incorporamos la pechuga de pavo picada y mezclamos 20 seg/ vel. 3,Reservamos en un vol y seguimos con la siguiente elaboración.

la mezcla la que hemos hecho la colocamos en el vol y echamos los piñones, los mezclamos con ayuda de una espátula, Reservamos.

5-Con el vaso sin limpiar, echamos el ajo, el aceite,la cebolla y la zanahorías troceamos 4 seg/ vel.5. bajamos los ingredientes hacía el fondo del vaso.

6- Sofreímos las verduritas 8 min/120º/vel.1(TM6 ó TM5) ó 10 min/Varoma/vel.1 ( TM31).

7- Seguidamente, echamos el tomate colocamos la tapa preparamos el recipiente varoma y unos vasitos que vamos pesando los 30 gr de arroz volvemos a dar al peso y pesamos 50 gr de agua y un pelin de sal echamos a cada vasito

y cerramos el recipiente Varoma y programamos 25 min/ Varoma/vel.1.

Mientras tanto, empezamos a formar las albóndigas...

PRECALENTAMOS 180º ARRIBA Y ABAJO EN EL AIRE..

Empezamos ha preparar, vamos formando bolitas con las manos aceitadas las vamos dejando en una bandeja de horno, preparada con papel de honear y vamos dejando las bolitas..

Una vez hechas las bolitas...

Introducimos la bandeja en el horno y programamos 15-17 minutos y vemos el punto de cocción yo dejo que se doren un poquito... para que no me queden secas... y listas para servir con su salsita de tomate elegida...

Terminado el tiempo de la salsa de tomate, con mucho cuidado abrimos el recipiente varoma y sacamos los vasitos de guarnición de arroz;

8-Abrimos el thermomix y volcamos los champiñones, troceamos 6 seg/ vel.5 ( si quieres que se vean ponlos sólo 4seg/ vel.5).

9-Programamos de nuevo 12 min/120º/vel.1 ( TM5 ó TM6) ó 14 min/ Varoma/ vel.1 .

Terminado el tiempo montamos el plato,

Desmoldamos los vasitos de arroz, echamos la base de tomate y las albóndigas encima, si quereis mezclarlas también se puede, cada casa es un mundo, en micasa mejor por separado.. como veís.. yo he mezclado las albondigas de zanahorías con las de brócoli, para ver que decía mi gente.

mira que esponjosa ha quedado.