Hojaldre de champiñon,bacon,cebolla caramelizada,queso de cabra

La revista de Navidad 2020, me ha encantado, no sabía que receta elegir para hacerla y poder colgarla en el blog..

Claro que yo ya le he dado mi toque, como era normal... jajajja

Ingredientes:

100 gr de queso enmental en trozos, o el que tengáis en casa que sea bueno para gratinar.

150 gr de cebolla tierna a trozos

( yo he puesto cebolla caramelizada que es un básico en mi frigorífico, como lo hago en básico de TM6- 17 minutos en alta temperatura... una auténtica pasada)

- la receta de cebolla caramelizada en TM5 y TM31. la tenéis en vuestro libro básico recella rollo de pavo con cebolla caramelizada, no es necesario que hagáis el rollo de carne solo en el vaso la cebolla, aunque el varoma lo podréis utilizar para hacer un pescado, carne, o unas verduritas de acompañamiento para otra cosa-

400 gr de champiñón laminados y lavados

150 gr de bacon en dadicos ( podéis variar a poner Pavo a dados, taquitos jamón)

20 gr aceite de oliva virgen

Sal al gusto

Pimienta negra al gusto yo he puesto el variado de pimienta que me encanta

media cucharadita de romero seco

media cucharadita de tomillo seco

2 lámina de masa de hojaldre fresco

€laboración:

1. Con el vaso seco echamos los trozos de queso recién sacados del frigorífico( esto es importante ya que es un queso supercremoso y al estar en el banco de la cocina puede estar muy blando y pegarse en las cuchillas y no se rallará), programamos 10 seg/ Modo triturar (TM6) ó 10 seg/ vel. 5-10 progresiva ( TM5 y TM 31). Reservamos en un vol.

2. Echamos la cebolla y el aceite, troceamos 4 seg/ vel. 4 (en MI Caso yo no hize este paso), pero quien no haya hecho la cebolla caramelizada lo tiene que hacer.

3. Añadimos los champiñones, bacon, la sal, la pimienta, el romero y el tomillo ( en mi caso también incorporé el aceite) y programamos 10 min/120º/giro inverso/vel. cuchara, SIN EL CUBILETE PARA EVAPORAR, O QUIEN TENGA LA TAPA ANTISALPICADURAS PUEDE PONERLA, Terminado el tiempo echo dos puñados del queso reservado al vaso del thermomix y con ayuda de espátula le damos un par de vueltas, para que se derrita.

PRECALENTAMOS EL HORNO ARRIBA Y ABAJO A 200º GRADOS..

Mientras tanto, en dos fuentes redondas más menos de 22 cm. de diametro vamos colocado las láminas de hojaldre tiene que sobresalir un poco tal y como veís en la siguientes fotos

yo utilizé el molde de quiche y un molde desmoldable de tarta...

Pinchamos con un tenedor las láminas de hojaldre, para que ayude a cocerse y a cocinarse.

Vertemos el relleno en los dos moldes...

y cortamos el queso de cabra en rodajas .. vamos poniendo más menos así.

Yo eche la cebolla caramelizada en este momento por todo, tal y como veís en las fotos.

Espolvoreámos, con el resto de queso rallado que tenemos reservado.

Tal cual vemos en foto superior...Ahora los bordes los vamos a meter hacía dentro

Y al horno... en el mío tardo 30 minutos... tener en cuenta que cada horno es un mundo...

y listo, pasado el tiempo...

Sacamos del horno, dejamos enfriar en una rejilla y cuando está templado a cortar en porciones.

Ya me contaréis ... en casa han volado las dos.

Feliz Navidad!!!!