Guarnición de verduras aromatizadas con sabor provenzal

Una guarnición, de esas que nos molan, tenerla hecha en el frigorífico de un día para otro; En casa en el día a día, es lo que necesito y esta guarnición es así.

Ingredientes:

10 gr de aceite oliva virgen extra

1/2 cucharadita de Romero seco ( si ten´ris fresco media ramita)

1/2 cucharadita de Tomillo seco ( si tenéis fresco media ramita) 150 gr de pimiento rojo a tiras, como de 1 cm.

150 gr de pimiento verde a tiras, como de 1 cm.

150 gr de pimiento amarillo a tiras, como de 1 cm.

150 gr calabacín a taquitos ( se puede sustituir por berenjenas)

50 gr de zanahorías a rodajitas

100 gr de cebolla roja o dulce cortada en juliana finita finita

para que veáis como lo he cortado todo mirad la foto

1 cucharada azúcar morena

5 gr. de sal

un pellizco de pimienta recién molida Yo uso mezcla

30 gr de vinagre manzana o sidra 30 gr de aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

1- En el vaso del thermomix,echamos las especias y el aceite,

y programamos 3 min/120º/vel1 ( TM5 y TM6) ó 6 min/ VAroma/vel.1 ( TM 21 ó TM31).

2- Echamos los pimientos, las zanahorías y programamos 10 min/120º/vel1 ( TM5 y TM6) ó 12 min/ VAroma/vel.1 ( TM 21 ó TM31).

3- Terminado el tiempo, echamos los calabacines y la cebolla y volvemos a programar 10 min/120º/vel1 ( TM5 y TM6) ó 12 min/ VAroma/vel.1 ( TM 21 ó TM31).

Terminado el tiempo, reservamos las verduras en un bol y nos díponemos ha hacer la vinagreta

4-En el vaso, sin lavar, echamos el azúcar, la sal, el vinagre la pimienta el agua y programamos 5 min/ Varoma/ vel.1.

5-Incorporamos, por último los 30 gr de aceite y mezclamos 10 seg/ vel.2,

Volcamos por encima de las verduritas salteadas la vinagreta que acabamos de hacer, y como mínimo dejamos 4 horas para que todo se marine; yo os recomiendo de un día para otro... esta espectacular.

Sugerencia:

Si cocemos quinoa y la mezclamos a las verduritas, tenemos un primer plato... especial....

... tiene un puntazo... esquisito..