Concentrado de pescado con tmx

Os presento aquí el caldo que tanto gusta a mis hijos e invitados.. es la base de mi fantástico arroz a banda y mi Fideúa de pescado que tanto gusta en mi casa..

.Y cuando nos vamos a comidas lo preparo para hacer una gran paella, fideúa... lo mejor de una gran cocina es el truco que os presento ahora.

 Ingredientes:

600 gr. de morralla

1 diente de ajo

la mitad de una cebolla ó de un puerro

1 zanahoria cortada en trozos

20 gr. de aceite de oliva

1 cucharada de pimentón dulce

1 litro de agua o hasta el símbolo del vaso de thermomix del máximo

10 gr cucharadita de sal

Elaboración:

1. Echamos en el vaso la moralla, el diente de ajo,el puerro o cebolla, la zanahorías y el aceite y sofreímos 4 min/120º/vel1 (tm6 ó tm5)ó 3 min/ Varoma/ vel. 2( tm 31),

2. Incorporamos el pimentón dulce y programamos 1 min/120º/vel1 (tm6 ó tm5)ó 1 min/ Varoma/ vel. 2( tm 31),

3.Incorporamos el resto de ingredientes,la sal y el agua hasta la señal de Maxima capacidad, seguidamente programamos 22min/ 100 grados/ vel. 2.

Una vez acabado el tiempo, lo colamos con el cestillo ( yo para mis hijos cojo el colador así no encuentran ningún grumo en este caldo,

y tengo preparado caldo para 2 comidas o tres lo separo en botes y congelo,

enseño mi truco congelar en dosis

Bolsita de congelar y un vaso, voy echando caldo y una vez frío, coloco en el congelador, pasada unas horas desmoldo y quito los vasos y así me ocupa menos en el congelador;

así fideúa rápida, paella, sopa.... sabe mejor y tardamos menos...

HACERLO Y VEREÍS.