Coliarroz asiática con crujiente de jamón y pipas girasol

Cuando quieres bajar un poco de peso, y el arroz en la dieta lo tienes en días contados, pues inventas;

En un grupo de wasap, el cual pertenezco me dieron la idea de utilizar la coliflor rallada como sustituto de arroz, y de veras, que la receta de hoy con arroz esta buena, con Coliflor esta especial.

A mi gente pequeña se lo he mezclado con arroz basmáti, pero los mayores que solo hemos comido con coliflor, hemos repetido

Ingredientes:

400 gr de ramilletes coliflor (lavados )

3 huevos

sal y pimienta al gusto

150 gr de taquitos de jamón

un puñado de pilas de girasol,(opcional)

un puñado de pipas de calabaza(opcional)

un puñado de semillas de lino(opcional)

150 gr de cebolla a cuartos

150 gr de zanahorías cortados en trozos

25 gr de aceite Oliva virgen extra salsa agridulce especial arroz (os paso enlace en salsas la tenéis)

Elaboración: Precalentamos horno 200º arriba y abajo.

1- En el vaso seco, echamos los ramilletes de coliflor y rallamos 5 seg/vel 5.

Reservamos en un bol grande, ahi vamos a ir echando todos los ingredientes.

2- Echamos la cebolla,las zanahorías y el aceite y troceamos 3 seg /vel 5, bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso.

3- Programamos 13 min/120º/vel 1 (tm5-Tm6) ó 16 min/Varoma/vel 1 (en TM31).

mientras esta sofriendo, nosotros preparamos un papel de hornear, en una bandeja y colocamos los taquitos de jamón y las semillas y pipas por encima.

introducimos en el horno unos 10- 15 mínutos (cuestión de horno yo en cuanto lo veo doradicos apago horno, el calor residual lo termina de formar el crujiente.

Seguidamente, bato los huevos, con un poquito de sal y pimienta al gusto y hago la tortilla en una sartén antiadherente.

Una vez hecha, en un plato con un tenedor y un cuchillo corto a daditos, también podemos hacerlo en thermomix, en 2seg/vel 5, pero yo como no me había terminado el sofrito, lo he cortado así.

Terminado de cortar tortilla, volcamos encima de la coliflor, a la misma vez termina el sofrito y también lo introduzco en el bol y con ayuda de una espatúla lo mezclamos,

Sacamos del horno el crujiente y lo voy echando encima de los platos ...

mirad el color... comiendo por colores.. que es lo que mas me gusta..

Yo en mi plato le he puesto un pimiento rojo A trocitos que me encanta, y como tiene tanta vitaminas, me mola echarlo ( esto es opcional).

Servido en los platos... echamos al gusto la salsa agridulce.