Coca rápida de verdura de temporada con tmx

Ingredientes:

Rebanadas de pan de molde con corteza o sin ella mejor( puede ser sin gluten)

120 gr de cebolla tierna o dulce a trozos grandes

120 gr de calabacín con piel a trozos

120 gr de pimiento verde ó italiano a trozos

120 gr de pimiento rojo a trozos

120 gr de daditos de jamón (opcional, si no lo añadimos obtenemos una receta vegetariana) podemos sustituir por champiñón si lo deseamos

6 huevos talla M a temperatura ambiente

150 gr de queso cheddar a trozos( si en casa tenemos gouda también me vale)

150 gr de queso enmental a trozos

5 gr de sal

Pellizco de pimienta negra recién molida ( o mezcla de pimienta)

Elaboración:

Precaliente el horno a 200°C.

Forre con papel de hornear una fuente de horno( tipo pirex )

1- Colocamos en el fondo de la fuente, papel de hornear y encima de este, las rebanadas de pan de molde.

2-Ponga en el vaso la cebolla, el calabacín, el pimiento rojo y el jamón. Trocee 4 seg/vel 5. Retiramos a un bol y reservamos.

3- En el vasodel tmx, echamos los huevos, los quesos a trozos, la sal, la pimienta. Mezcle 15 seg/vel 4.

4- Volcamos en el bol de las verduras,la mezcla que nos acaba de salir.

5- mezclamos con la espátula y vertemos la mezcla en la bandeja preparada anteriormente

6-Extendemos bien por todo el pan bimbo, tal cual os enseño en la siguiente foto

Hornee durante 25 minutos (200°C). función arriba y abajo

pasado ese tiempo pongo el horno en aire abajo solo y horneo unos 5-6 minutos mas para que la base se quede totalmente dorada;

Retiramos del horno, colocamos el pastel en la rejilla del horno para que se enfríe y nos sea mucho más fácil cortarla.