Pan Bao Integral

Este pan es fácil de hacer, divertido para hacer un taller con los niñós que ellos mismos lo hagan y en casa le doy 10 minutos de horno gratinador para que se quede un pelin de corteza... os enseño como;

La receta que os pongo salen 7-8 bocatitas..

Ingredientes:

160 gr de agua

5 gr de levadura fresca

100 gr,Harina Integral

145 gr Harina de fuerza ( si queremos hacer normales son 250 gr de harina fuerza normales)

30 gr de Harina de maíz (MAICENA)

15 gr. de azúcar

15 gr. de aceite de girasol

para el vapor:

500 gr de agua

Elaboracion:

1-Colocamos en el vaso el agua y la levadura y programamos 1 min/ 37º/vel.2

2- añadimos las harinas, el azúcar y 5gr. de aceite y amasamos 5 min/ funcion amasar ó vaso cerrado velocidad espiga según el thermomix que tengamos en casa.

DEJAMOS REPOSAR LA MASA EN EL VASO DURANTE 5 MINUTOS

Veréis como la masa coge volumen ( siento no tener la foto, en la próxima ocasión os la pongo)

Preparamos el banco de la cocina, o donde vayamos a trabajar la masa (tapetito silicona) y la masa la sacamos con ayuda de la ruedecica que lleva el vaso debajo y un poco con la manos en aceite, formamos una bola y extendemos con ayuda del rodillo..

dejamos la masa con un grosor de unos 8-10 milimétros..

Yo cojo un aro de emplatar y voy haciendo bolitas... me salieron 7

Yo para mi casa he hecho dos veces seguidas la masa y en el mismo trabajo tengo el doble de panecillos... si sobran congelador y de merendar..

luego cogemos con las dosmanos dos estremos y los hacemos alargados... tal y como veís en la siguiente foto

Con un pincel pincelamos con aceite un lado de cada pan.. tal y como veís en la siguiente foto.

Una vez pincelado, doblamos el panecillo y sellamos un poquito con las manos..

Colocamos en el recipiente varoma tres panecillos y en la bandeja varoma tres o cuatro os cogen perfectamente al y como veis en las fotos siguientes...

Cerramos el recipiente Varoma, y dejamos que leven una Hora... y mirad al levantar la tapa... han subido como el doble..

Por último, en el vaso echamos el agua para cocinarr al vapor y colocamos el recipiente Varoma y programamos 24 min/ Varoma/vel.2.

Pasado el tiempo, abrimos el recipiente Varoma y colocamos en una rejilla para enfríar nuestos panecillos esponjosos..

En casa nos gusta, darle 10 minutos a 180º arriba solo en el horno mirad diferencia para hacerle una especie de corteza finita.... les chifla...

El panecillo abierto...

y ya si lo rellenamos... con distintos rellenos.. veis..

Este es un sofríto cebolla, pimiento verde, daditos pechuga pollo y toquecito oriental con una cucharada de salsa teriyaki en el sofrito.. especial... ah y toque crujiente... con cebolla frita...

El especial niño... jamon york ... jajjjaja

lechuga cortada y pollo salteado con salsa teriyaki..

Para gustos ... colores... con que rellenerarías tu el tuyo... dale al corazon y deja un comentario... un besito..

hasta el proximo post