Helado de vainilla con Espuma de café

El calor sofocante, la horita del café.. y mi cabecita dando vueltas... me dijo... prueba haber que tal... y me ha encantado.... UNA AÚTENTICA FANTASÍA.....

Ingredientes:

60-70 gr de azúcar moreno ( la que tengaís en casa)si vaís a echar cualquier tipo edulcorante liquido omitir el paso 1 y echar el edulcorante en el vaso de cada persona,( a su gusto).

1 litro de leche semidesnatada, entera

1 sobre de flanin

1 huevo M

Para la Espuma:

40 gr de azúcar morena ( la que tengaís en casa)

8 gr de cafe soluble Descafeinado ó con cafeína como es mi caso.

100 gr de agua

PARA DECORAR... CACAO EN POLVO, espolvoreado. con ayuda de colador

Elaboración:

Preparamos el helado de vainilla ( un día antes ó minimo 5 horas de congelador)

1-Con el vaso limpio y seco, echamos el azúcar en el vaso y programamos 10 seg /vel.10 .

Hacemos este paso, para que al congelar no se note el azúcar.

2-Echamos los ingredientes en el vaso y programamos 12 min/ 90º/ vel 4.

Terminado el tiempo, echamos la crema de vainilla, en cubitera, esperamos que se enfríe y... tapamos con film trasparente,... y al congelador..hasta el momento que queramos degustar el gran helado.

Preparamos la espuma de café

1-Con el vaso limpio y seco, echamos el azúcar en el vaso y programamos 10 seg /vel.10 . 2- Colocamos la mariposa en las cuchillas, incorporamos al vaso el café soluble y el agua y programamos 2:30min/37/vel.3...

Terminado el tiempo, reservamos en un vol en el frigorífico,hasta terminar los pasos que nos quedan.

3- Desmoldamos, los cúbitos de crema y troceamos 15 seg/ vel.5.

4 Seguidamente mantecamos este helado.... 20 seg/ vel.8....

Nos disponemos a montar el helado... primero echamos como la mitad del vaso en helado de vainilla, seguidamente, la espuma de café y... por último para darle toque cafetería terracita de verano... espolvorea con ayuda colador.. cacao en polvo sin azúcar...

una fantasía... como diría mi hija Débora.

A mi me gusta mezclarlo y hacer una crema de café...

Espéctacular espectacúlar.... jajjajjaj