Empanada Tomate tipica yecla de tomate con thermomix

Ingredientes:

Salen unas 15 empanadas medianas con esta receta.

Para la masa

170gr. De aceite de oliva

180 gr. De vino blanco

600 gr. De harina de trigo

1 cuch. De sal

Para el relleno el tomate:

un bote de kilo de tomate triturado ó en conserva

10 gr. de aceite de oliva virgen extra

una cucharadita de azúcar opcional

para el relleno: 3 huevos

500 gr. de agua

2 o 3 latas de atún

1 huevo para pintar

.Elaboración:

preparamos el relleno

1. Hacemos primero el tomate frito y echamos el tomate, el aceite, y el azúcar a la maquina coloco la tapa de freir(TM6) Y los demás ponemos el cestillo encima de la tapa y preparamos 18 min/ 120/ vel. 1,( TM 6 ó TM5) ó 20 min/ Varoma/ vel. 1,para la tm 31

si no se ha evaporado bien programa de nuevo 5 min/ Varoma/ vel.1., cada marca de tomate tiene mas agua o menos y nosotros lo necesitamos que quede bastante concentrado puesto que sino nuestra empanada se saldrá por los lados el tomate.

.2. Cocemos los huevos, colocamos el agua después el cestillo y colocamos los huevos programamos 15 min/ Varoma/ vel.1.

los pelamos, cortamos fino a gajos

y los ponemos en un bol junto con el tomate y echo el atun

.tal y como vemos en la siguiente foto :

preparamos la masa:

3. Poner todos los ingredientes en el vaso y programamos 20 seg/ vel.6.

Si se queda así bajar masa y darle unos 10seg /vel6

dejo en una bolsa de congelar la masa

Con las manos por fuera lo voy armando y vereis como se une y se queda la masa tal cual veis en la foto

reposar unos 15 min. con film transparente envuelta.

NO SE PUEDE CONGELAR LA MASA SIN HORNEAR. 4. No disponemos a extender la masa

y le echamos una cucharada de relleno de tomate

la cerramos y colocamos en bandeja de horno.

Pintamos la empanada con huevo

antes de meter al horno...

HORNEAMOS UNOS 20 MINUTOS A 180 GRADOS.

Tengo clientes que después de hornear las congelan y las sacan unas horas después están como si las acabasen de hacer