Caracolas de chocolate con thermomix

Desayuna, meriendas, llevar a un cafetico, llevarlo picnic... al balcon en estos días que sale el sol...para todo

#yomequedoencasa#hechoencasasabe mejor

PARA 30 UNIDADES

Ingredientes:

100 gr de chocolate 70%

30-40 gr de nueces

150 gr de leche (la que tengamos vale bebidas naturales con avena espectaculares)

50 gr aceite

25gr de levadura fresca de panadería ó 1 sobre levadura prensada deshidratada

3 huevos M separadas las claras de las yemas( las claras resérvalas en frigo)

400 gr harina de fuerza vale también normal aunque se quedan un poquito más apelmazadas...

50 gr azúcar moreno y necesitamos más para espolvorear la masa

50 gr de mantequilla a trozos bastante blandita si esta derretida mejor

Elaboración:

1- Con el vaso seco echamos chocolate y nueces peladas y programamos 1 seg/ vel 7´5 si os gusta más pequeños dar un segundo más , pero mola así; RESERVAMOS en banco cocina.

1- Ponemos en el vaso la leche y el aceite y calentamos 1.30/37º/vel 2

2- Echamos la levadura disolvemos 10seg/vel3 (si hemos echado la deshidratada, nos esperaremos 12-15min para que se despierte) si hemos hechado fresca continuar proceso.

3-Incorporamos las yemas y mezclamos 20seg/vel 3.

4-Echamos harina y el azúcar y mezclamos 15seg/vel 6.

5- Nos disoponemos a amasar 3 min/funcion de amasar ó vaso cerrado vel espiga, según el thermomix que tengamos en casa

6- Sacamos la masa que no es pegajosa, es super manejable y extendemos en un papel de hornear o un tapetito de silicona.como rectangulo tal cual veis foto

Divido la masa en dos..

Con ayuda espatúla extiendo sobre masa la mantequilla (si es fundida nos costara menos, yo la he ido poniemdo con españula silicona , y en el borde hay que dejarlo sin untar. Mirad foto

Después espolvoreo un poco con azúcar morena o la que tengamos en casa ( si no quereís echarlo también se puede no echar)

y seguidamente, echamos los trozos de chocolate con nueces( puede ser pasas, canela,... lo que se os ocurra ,... a vuestra imajinación)

Enrollamos sobresi, y cuando vayamos a llegar al final, la parte que hemos dejado sin mantequilla , con un dedo mojado en agua pasamos por encima de la masa tal cual veis foto anterior y entoncés enrollamos; eso lo que hara es que la masa se pegue,

despúes con un cuchillo de sierra, cortamos mas menos rodajas de un dedo de anchas MIRAD FOTO

TODO ESTE PROCESO LO HACEMOS DOS VECES PUESTO QUE TENEMOS DOS MASAS

seguidamente, preparo un papel de hornear (silicona Ó silpa para horno) encima de una bandeja de horno y vamos poniendo nuestras caracolas en ella, yo, si se suelta el final de la masa lo pongo hacia abajo fijaros;

una vez puestas las caracolas en la bandeja horno chafo con las manos

en la foto de arriba podéis ver que una está chafada y la otra no veis???

y dejamos 20-25 minutos en un lugar fuera de corrientes de aire...

Veis que han subido.

cuando falten 10 minutos precaliento el horno en aire 200º

Entonces me dispongo a batir las claras que tenemos reservadas a punto de nieve, podeís solo batir pero a mi me encanta la textura que se queda luego con las claras a punto de nueve,

pintamos con las claras las caracolas

También le echamos un poquito de azúcar por encima y vereis las texturas y sabores en vuestro paladar...

tal cual veis en foto,

Metemos las dos bandejas en horno, y cuando pasen 12 minutos cambio una

Más o menos está así no se baja aunque abra el horno.

bandeja por otra para que no se quemen y tengan la misma cocción importante mirar el culito de las caracolas que esten cocinados...

en 20-22 min los tenéis cocidos.

mirad el pinton,.... viva nuestra thermomix, recordad si algun amigo quiere ver una demo virtual os la hago a los tres.... en 30 MINUTOS ,... super experiencia

Que hariamos sin nuestra thermomix y sin Isa en su cocina,... ideas millón ideas para cocinar...