Bollitos con pepitas de chocolate

Bollería la casera,.... sin conservantes... es lo que más gusta en casa... hecho en casa sabe mejor..

Ingredientes:

150 gr. de chocolate con leche para fundir 70% (es nuevo del super y tenía que probarlo). .

130 gr de mantequilla a trozos

100 gr de agua

100 gr de leche ( la que tengamos en casa)

25 gr de levadura fresca ó 1 sobre de levadura deshidratada de panadería

130 gr de azúcar( a mi me a gustado así)

el zumo de media naranja

1 huevo M

unas gotas de vainilla liquida ( a gusto)

200 gr de Harina integral

350 gr de Harina de fuerza( podeís poner normal- se apelmaza un poco pero no se nota)

1 huevo para pintar

Elaboración:

1- Echamos en el vaso, el chocolate a onzas y troceamos 2 seg/ vel.8... Reservamos...

2- En el vaso echamos la mantequilla a trozos, la leche, el agua y programamos 1:30min/37º/vel.2.

3- Incorporamos la levadura y mezclamos 10 seg/vel. 3 y dejamos activar la levadura durante 10 minutos..

4- Echamos el resto de ingredientes y mezclamos 30seg/ vel.6.

5- Quitamos el cubilete, y amasamos 4 min/ función amasar (TM5-TM6) Ó 4 min/ vaso cerrado/vel. espiga( TM31).

6- Volcamos los trocitos de chocolate y mezclamos 1 min/función amasar (TM5-TM6) Ó 1 min/ vaso cerrado/vel. espiga( TM31)... listo.

Preparamos un vol con un poquito de aceite y dejamos la masa reposar durante 1 hora...

Pasado el tiempo, vamos haciendo bolitas de 60 gr cada una...

extendemos la masa y la vamos dando forma metiendo las puntas hacia dentro como si fuera un pañuelo id viendo las fotos.

se forma una bolita, damos la vuelta... redondeamos por los lados

y vamos dejando en una bandeja que hemos preparado previamente con papel de hornear..

asi hasta 30 bolitas que hemos conseguido, más menos..

Volvemos ha dejar subir la masa,, una hora, hora y cuarto,

Batimos el huevo y con ayuda de un pincel pincelamos los bollitos.. y..

Precalentamos el horno en el aire a 190º

Horneamos 8 minutos a 190º y damos vuelta y bajo ha 180º y horneamos 10 minutos más..

Vemos si el culito de las bolitas se ha cocido, sino, colocamos la bandeja de horno en la parte de abajo y horneamos 2 minutos más...

Una vez terminado y doraditos, dejamos enfriar en rejilla del horno,...

y como en mi casa huelan,... no me da tiempo ni hacer foto bonita han desaparecido antes de enfriarse...jajjaaj