Arroz Negro/Salvaje salteado con thermomix

Me encanta el sabor del arroz negro cada vez que vamos a Huesca compramos envasado al vacío

Para 6 raciones:

Ingredientes:

350 gr Arroz Negro hidratado 24 horas antes de cocinarlo.( o arroz salvaje)

1000 gr de agua

5 gr de sal

200 gr de cebolla troceado

200 gr de zanahoría en trozos

30 gr de aceite de oliva virgen extra

4 huevos.

250 gr de taquitos de jamón serrano

Elaboración:

1-Mientras. que el arroz en un recipiente y lo cubrimos con bastante agua para que se hidrate.

Pasado un día, y si es día y medio mejor Este arroz cuesta la cocción puesto que es muy duro.

2- En el vaso, si tenemos

TM6: echamos el agua y el arroz colado anteriormente y programamos 28 minutos/ cocción de arroz tercera pantalla de nuestro tmx

TM5 ó TM31, colocamos el cestillo y echamos el arroz y el agua, programamos 28 min/100º/ vel.4

3-Mientras que el arroz se está cocinando, colocamos una sartén en fuego y cuajamos los huevos revueltos... para tenerlos preparados..

Terminado el tiempo... colamos el arroz y dejamos en recipiente para servir.

volcamos encima del arroz..

Después hecho lo español de la receta.... el jamón.... a taquitos... por encima de todo...

4- Comenzamos con el sofrito que es el siguiente color de este gran plato. en el vaso colocamos la cebolla, las zanahorías y el aceite de oliva. troceamos 3seg/ vel.5.

5-Sofreímos 7 min/120º/ vel cuchara

. En cuanto termina el tiempo volcamos encima de nuestro arroz..

mezclamos bien.... y a la mesa...

Salsa agridulce especial arroz... potenciar el sabor asiático con esta salsa es.... espectacular

60 gr de azúcar moreno( el que tengaís en casa puede ser blanca)

40 gr de vinagre de arroz ( yo en casa pongo el de manzana verde)

30 gr de salsa de soja

20 gr de ketchup

200 gr de agua

1 cucharadita de postre de Maicena ( harina de maíz)

Elaboración:

Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 5 min/Varoma/vel.2, lista para servir.

modo de conservación: en el frigorífico en recipiente hermético unos 5-6 días

Sugerencia:

Yo el arroz lo dejo hecho por la mañana temprano y el cuajado del huevo y el sofrito de verdurita lo hago al mediodía..

Así son 12 minutos y comiendo....